Paul Kane (1810-71) var en irländsk-född konstnär som tillbringade flera år med att leva med och måla infödda stamfolk från Oregon och västra Kanada. Han förde också detaljerade resememoarer som år senare publicerades som The Wanderings of a Artist bland indierna i Nordamerika.

Här beskriver Kane motvilligt en lokal delikatess känd för andra vita bosättare som "Chinook-oliver" - eller ekollon inlagda i mänsklig urin:

”Omkring en busk ekollon placeras i ett hål som grävts för ändamålet, nära ingången till lodgen eller hyddan och täckt med ett tunt lager gräs [och] ungefär en halv fot jord. Varje familjemedlem under de kommande fem eller sex månaderna betraktar detta hål som den speciella deponeringsplatsen för urin, som inte vid något tillfälle ska avledas från [denna] legitima behållare. Även om en familjemedlem är sjuk och inte kan nå den för detta ändamål samlas vätskan och transporteras dit. ”

Enligt andra källor gjordes dessa "Chinook-oliver" svarta genom betningsprocessen, varefter de tillagades i askan från en lägereld. De som var modiga nog att provsmaka dem hävdade att de var mjuka med ett segt centrum och hade en skarp salt smak men en ful lukt.

Källa: Paul Kane, The Wanderings of a Artist bland indierna i Nordamerika, 1859; Canadian Journal, 1857. Innehållet på denna sida är © Alpha History 2019-23. Innehåll får inte återpubliceras utan vårt uttryckliga tillstånd. För mer information, se vår Användarvillkor or kontakta Alpha History.